Що таке правильне харчування?
Правильне харчування означає споживання збалансованої дієти, при якій організм одержує поживні речовини, необхідні для оптимального здоров'я. Ваш організм щодня оновлюється, регенеруючи м'язову та кісткову тканини, шкірний покрив і кров'яні клітини. Харчові продукти, які Ви споживаєте - будівельні матеріали цих нових тканин. У випадку, якщо Ваша дієта не містить всіх необхідних організму поживних речовин, це знижує здатність Вашого організму протистояти інфекції ротової порожнини.
У дітей, які не споживають збалансовану дієту, може спостерігатися неправильний розвиток зубів. Для розвитку міцних зубів, не схильних до ризику карієсу, дітям необхідна збалансована дієта, збагачена кальцієм, фосфором, і з достатнім вмістом фтору.
Що таке поживні речовини?
Правильно збалансована дієта включає наступні поживні речовини:
- деякі вуглеводи
- незамінні жирні кислоти (що містяться в жирах)
- незамінні амінокислоти (що містяться в білках)
- п'ятнадцять вітамінів
- близько двадцяти п'яти мінеральних речовин
- вода
Оскільки людський організм не може виробляти всі необхідні речовини самостійно, ми повинні одержувати їх з їжі та біодобавок. Департамент сільського господарства США рекомендує щоденне споживання наступних видів продуктів харчування:
- 6-11 порцій зернових і злакових
- 3-5 порцій овочів
- 2-4 порції фруктів
- 2-3 порції молочних продуктів
- 2-3 порції м'яса, риби, яєць, бобових або горіхів
Чому важливо правильно харчуватися?
Споживання недостатньої кількості поживних речовин може призвести до розвитку пародонтиту і карієсу. Споживання їжі з високим вмістом вуглеводів, цукру і крохмалю прямо сприяє утворенню карієсних органічних кислот, що руйнують зубну емаль. Згодом ці кислоти можуть призвести до повного руйнування емалі зуба з формуванням карієсної порожнини.
Якщо Ви не можете відмовитися від багатої на цукор і крохмаль їжі, то намагайтеся споживати її під час основних прийомів їжі, а не як перекуси між ними, уникаючи при цьому липких напіврідких продуктів, що залишаються на поверхні зубів - така їжа ще більше сприяє утворенню карієсу. Більшість продуктів харчування вже містить інгредієнти, що ведуть до утворення органічних кислот, і чим менше Ви піддаєте зуби впливу цих інгредієнтів, тим менше ці кислоти впливають на зубну емаль. Крім того, під час прийому їжі підсилюється процес слиновиділення, що сприяє вимиванню їжі з ротової порожнини.
*Jeffrey F. Taintor, DDS, MA і Mary Jane Taintor, The Complete Guide to Better Dental Care (англ.), 1997.
